滋賀県の少量土壌培地方式を採用し、地表から８０cm程度の高さにベンチを設置した高設栽培で糖度の高い「章姫を」栽培しています。１２月から６月までがいちごのシーズン。無加温栽培で、ゆっくり赤くなるいちごは、色、艶、糖度ともに多くのお客様から評価を頂いています。 一口食べた瞬間に「美味しい！」と言って頂けるために、苗づくりから始まり、脇芽や、葉かきといった日々の管理作業を徹底し、その日の温度、湿度によってさまざまな工夫をし高品質のいちご栽培に取り組んでいます。農業にはそれぞれの作業においてタイミングが重要であって、そのタイミングを逃さないように日々作物を細かく管理し高品質、高糖度のいちご栽培を心掛け、自社直売所は常に午前中で完売するほどお客様に支持されています。
市川農場の自社農園で栽培された「あきひめ」のみを使用し、北海道産バターをたっぷりと使用した「いちごバター」は、いちごのさわやかな甘みとバターのコクで他にはない特別な美味しさです。
見た目の可愛さにもとことんこだわりました。トーストだけでなく、フルーツサンドや、ホットケーキなどさまざまな料理に おつかえ頂けます。まずはその味を是非お試しください。
Luxurios strawberry butter made with carefully grown fresh strawberries from our farm and quality domesticbuteer. Spread it on bread for adeliciously lavish blend of rich creamy butter and fragrantly sweet fresh strawberries.
じっくり甘みが出るまで炒めた、豊郷産のタマネギを使用して、まろやかで甘みのあるドレッシングに仕上げています。
サラダにはもちろんですが、カルパッチョや豆腐など幅広く料理に使えます。お肉料理との相性が抜群で、下ゆでした、鶏肉や豚肉にかけたり、つけたりして頂くと、たまねぎの甘みと鶏肉、豚肉の脂身との相性が抜群で大変おいしくお召し上がり頂けます。
ご愛用頂いているお客様からは、「赤魚の煮つけの調味料として使うと最高」などと煮物料理にも活躍しているようです。
２０１１年８月に軒先にぶら下がっていた、たまねぎでなにか出来ないかと思いスタートしたドレッシング。１年目わずか１０００本程度だったものが、現在は数万本になり、国内だけでなく、海外でも支持されています。ドレッシングの販売の広がりは、
豊郷のたまねぎの作付け拡大にも広がり、地域ぐるみでの取り組みに広がるだけでなく、本格的に青果物としてのたまねぎの栽培もいよいよスタートします。
Special dressing made with onions straight from our farm in Toyosato, Shiga, the land of Lake
Biwa. Enjoy the fine flavor balancing the sweetness of sautéed onions with the umami of soy
sauce.
パウダー状にした滋賀県豊郷産のタマネギをつかってコンソメベースのたまねぎスープに仕上げました。お湯をそそぐだけで簡単にタマネギスープが作れます。ポトフや、パスタ、ピラフ などのスープとして料理にも幅広く活用頂ける、たまねぎドレッシングに次ぐヒット商品です。
